Eclair

Éclair oder Liebesknochen wie wir ihn auch ganz charmant bezeichnen. Luftiger Brandteig gefüllt mit Vanillecreme und glasiert mit Schokoladen-Fondant.

In Paris gilt das gefüllte und glasierte Brandgebäck als Ausdruck für das süße Leben mit Stil und ist derzeit das absolute Trendprodukt der Pariser Patisserie-Szene.