Weihnachtlicher Hauptgang – Gans
MIT ROTKOHL, KLÖSSEN UND SAUCE
Ein Festtagsklassiker: Zart gegarte Gänsebrust oder -keule mit knuspriger Haut trifft auf aromatischen Rotkohl, feine Klöße und eine samtige Bratensauce. Dieses Gericht vereint all das, was Weihnachten so besonders macht: Wärme, Genuss und ein Hauch von festlicher Eleganz. Mit der Liebe zum Detail wird beim Anrichten ein Teller, der Tradition und feinen Geschmack harmonisch verbindet.
SCHWIERIGKEIT
einfach
ARBEITSZEIT
3 min.
GESAMTZEIT
3 min.
PORTIONEN
1 Pers.
Zutaten für 1 Teller:
| 1 Port. | Gänsebraten |
| 1 Port. | Gänsebratensauce |
| 1 Port. | Rotkohl |
| 2 Stk. | Kartoffel- oder Semmelklöße |
Tipp:
Teller vorwärmen: Wärmen Sie den Teller leicht im Ofen vor, so bleibt nicht nur die Brust oder Keule angenehm heiß und die Sauce samtig, sondern auch beim Anrichten mehrerer Teller kühlen die Speisen nicht so schnell aus.
Anleitung zum perfekten Teller:
1. Der Mittelpunkt – der Rotkohl: Platzieren Sie zuerst eine großzügige Portion Rotkohl mittig auf dem Teller.
2. Die Begleitung – die Klöße: Setzen Sie zwei gut abgetropfte Kartoffel- oder Semmelklöße direkt an den Rotkohl.
3. Die Hauptrolle – die Gänsebrust: Schneiden Sie die Gänsebrust in gleichmäßige Tranchen schneiden und legen Sie sie auf den Rotkohl.
4. Richten Sie die Gänsebrust so an, dass die goldbraune, knusprige Haut nach oben zeigt, und setzen Sie etwas frische Petersilie auf die Klöße als dezente Note.
5. Der letzte Akzent – die Sauce: Geben Sie mit einem Eßlöffel die aromatische Gänsebratensauce vorsichtig über die Gänsebrust und lassen Sie ein wenig davon rund um die Beilage fließen.
Anrichten mit der Gänsekeule:
6. Wie beschrieben den Rotkohl und die Klöße auf dem Teller anrichten und die Gänsekeule anschließend sorgfältig auf dem Rotkohlbett platzieren.
7. Abschließend geben Sie die aromatische Gänsebratensauce mit dem Esslöffel um die Gänsekeule.
