Die Menschen bei LINDNER empfinden wir ähnlich wie einzigartige kulinarischen Kreationen: als Persönlichkeiten mit eigenem Charme und spannenden Merkmalen. Oft begleiten Sie uns und entfalten sich hier über viele Jahre engagierten Wirkens. Das gute Gefühl und etwas von dieser Nähe  möchten wir durch die Genussbotschafter-Beiträge teilen.

Lernen Sie darin Menschen aus unterschiedlichsten Bereichen des Familienbetriebs auf besondere Weise kennen – in ihrer Begeisterung für ihr Lieblingsprodukt.

Hier gibt es durch das Lieblingsprodukt eines unserer Köche nebenbei einen Blick in die LINDNER Feinkostküche, von Daniel Meier – stellvertretender Leiter der warmen Küche.

GENUSSBOTSCHAFTER

Daniel Meier
stellvertretender Leiter der warmen Küche

Daniel Meier, seit 2011 bei LINDNER, kann sich kaum etwas anderes vorstellen als sein Wirken im Küchenteam. Da mache ihm alles Spaß, beschreibt er seine Job-Zufriedenheit und hebt das Miteinander besonders vor.

Auch auf dem sportlichen Sektor ist er ein Fan guten Zusammenspiels, nämlich Feuer und Flamme für die Hertha BSC. Und seinen Sohn zum Fußballtraining und Spielen zu begleiten, das ist seine liebste Freizeitbeschäftigung. Daneben hat er viel Freude am gemeinsamen Kochen zuhause mit seiner Freundin. „Weil wir es zu zweit machen, ist es richtig schön“, erwidert er auf die Frage, ob er nach dem Arbeitstag eigentlich nicht schon genug Küche gehabt habe.

Gemeinsam, das ist auch sein Stichwort, wenn es ums Genießen geht: Mit „ihr“ teilt Daniel Meier auch gerne sein Lieblingsprodukt. Dass Garnelen in Limetten-Kräutercreme es ihm besonders angetan haben, scheint bemerkenswert, stammt der Salat doch nicht aus „seiner“ warmen, sondern aus der kalten Küche. Aber genauer betrachtet, macht es Sinn:

Viele Köche, eine Begeisterung

In der LINDNER Küche teilt man die Begeisterung für kulinarische Kreationen. „Wir arbeiten alle eng zusammen“, schwärmt Daniel Meier. Das bedeutet, warme und kalte Küche bei LINDNER tauschen sich oft aus, auch in der Produktentwicklung. Obwohl so oft neue Produkte entwickelt werden, bleibe das immer etwas Besonderes, unterstreicht er.

„Ich habe einige der besonders beliebten Produkte mitentwickelt“, sagt er nicht ohne Stolz. Den empfinde man besonders dann, wenn man durch die Kollegen mitkriegt, wie die Sachen bei den Kunden ankommen. Und er beschreibt den ganzen Prozess der Produktentwicklung von der Idee bis zur Kreation als „Immer spannend“. 

Jede Menge Anklang

Wie gut Garnelen in Limette-Kräutercreme auch bei den Kunden ankommt, weiß er nicht allein vom Hörensagen. „Wir produzieren fast täglich und die Mengen sind nicht klein“, beschreibt er die spürbare Bedeutung dieses Salates.

Für ihn ist dieser Salat auf jeden Fall etwas ganz Besonderes, ohne dass er ein spezieller Genusstyp ist. „Gerne deftig, gerne leicht, genieße alles“ – so die Ansage, wie man sie von einem Koch erwartet.

Allerdings müssen es bei Daniel Meier keine drei Gänge sein. Vorspeise gibt es selten, ein Dessert gelegentlich. Der Genuss-Fokus des Fußball-Fans liegt auf der Hauptspeise. Das gilt auch fürs Grillen. Darum dürfen gerne andere entscheiden, was gebrutzelt wird. Garnelen in Limetten-Kräutercreme sollte aber immer dabei sein.

Daniel Meier findet diesen speziellen Salatgenuss auch ohne jeglichen Aufwand richtig lecker, zum Beispiel nur mit Baguette und einem Schlückchen Wein.

Was begeistert dich an dieser Salatkreation?

„Wie gut das kombiniert ist – Limette und Forellenkaviar dabei, so fruchtig und so ein frischer Geschmack.“

Gibt es so eine Art Ritual? Oder den besten Moment?

„Wenn man zu zweit ist, an so einem Abend, wenn man sich ein schönes Essen macht.“ Für ihn funktioniert dieser Salat als Zwischenmahlzeit ebenso gut wie in besonderen Momenten.

Hast du einen Genuss-Tipp für alle bei diesem Salat?

„Im Sommer zum Grillen, schönes Glas Weißwein dazu.“ Dabei sei es auch egal, ob Fisch oder Fleisch auf dem Rost liegen. Der frisch-fruchtige Salat passt immer.

Garnelen in Limetten-Kräutercreme – ein Produkt aus der kalten Küche wird zum Lieblingsprodukt eines Kochs aus der warmen Küche! Guter Geschmack kennt keine Grenzen.

Danke, lieber Daniel Meier für diesen Eindruck aus der LINDNER Küche und von einem Salat für schöne Momente zuhause, unterwegs und beim Grillen!