Mein Lieblingsprodukt: Die Rinderroulade

„ … könnte davon auch gerne zwei essen.“

Die Menschen bei LINDNER empfinden wir ähnlich wie einzigartige kulinarischen Kreationen: als Persönlichkeiten mit eigenem Charme und spannenden Merkmalen. Oft begleiten Sie uns und entfalten sich hier über viele Jahre engagierten Wirkens. Das gute Gefühl und etwas von dieser Nähe  möchten wir durch die Genussbotschafter-Beiträge teilen.

Lernen Sie darin Menschen aus unterschiedlichsten Bereichen des Familienbetriebs auf besondere Weise kennen – in Ihrer Begeisterung für ihr Lieblingsprodukt.

Hier teilt LINDNER Bezirksleiter Uwe Schnitzlein seine Freude mit einem Genuss, den er als „Hammer“ kennenlernte und bis heute sehr zu schätzen weiß.

GENUSSBOTSCHAFTER

Uwe Schnitzlein
LINDNER Bezirksleiter

Er hat bei LINDNER gelernt, blieb anschließend bei uns und ist nie wieder gegangen. Damit ist Uwe Schnitzlein länger im Unternehmen als jeder andere Mitarbeiter. Mit 46 Jahren LINDNER Erfahrung betreut der Bezirksleiter mehrere Feinkostgeschäfte. Und natürlich ist er – wie könnte es bei dieser Vita anders sein – durch und durch Genießer. „Ja, ich genieße gerne“, sagt er schwärmerisch, „Schöne Weine, gutes Essen, bevorzugt Fleisch, aber auch Garnelensalate und den Nordseekrabbensalat.“

Convenience auf höchstem Niveau

Wie zu erwarten, kocht Uwe Schnitzlein auch gerne, spricht aber bescheiden davon, „begrenzte Gerichte“ in Petto zu haben. „Die mache ich gut und die mache ich dann auch sehr gerne, zum Beispiel Nudelauflauf.“ Nicht minder gerne genießt er es, unsere Rinderroulade warm zu machen und auf diese einfache Art Hochgenuss auf den Tisch zu zaubern. Und das mit besonderer Freude, wenn Besuch kommt, wie unten zu lesen ist.

Immer wieder Rinderroulade

Dass seine Frau ihm ein Kochbuch mit dem Titel „Kochen für zwei“ vom Südtiroler Koch Trettl schenkte, könnte man als netten Versuch sehen, sein Repertoire zu erweitern. Aber es war in erster Linie eine charmante Geste anlässlich des Auszugs der Tochter. Wenn Uwe Schnitzlein nicht als Bezirksleiter oder Gelegenheitskoch in Aktion ist, ist der frühere Fußballer gerne sportlich aktiv, zum Beispiel beim Badminton.

Da unsere Köche auch bei der Rinderroulade in der ersten Liga spielen, gönnt er sie sich öfters – rund um die Weihnachtsfeiertage in so mancher Pause und unter dem Jahr bevorzugt am Wochenende.

Was begeistert Dich an der Rinderroulade?

„Ich finde die so würzig, herzhaft. Die Füllung ist sehr gut kombiniert. Und die Sauce!“

Und hast du noch einen Genuss-Tipp für alle?

„Mit Kartoffelpüree und Rotkohl, dann ist es das klassische Herbst- und Winteressen.“ Er selbst genießt sie mit voller Begeisterung auch im Sommer. „Und das Kartoffelpüree muss natürlich selbst gemacht sein. Das geht Ruckzuck und bloß nicht bei der Butter sparen.“

Alles in Butter mit Kartoffelbrei

Können wir Sie zu reichlich Butter inspirieren? Hoffentlich, denn das adelt den Kartoffelbrei. Zur Ermutigung: Joël Robuchon, „Koch des Jahrhunderts“, schlug Unmengen Butter unter die pürierten Kartoffeln – bis zu einem Verhältnis von 1:1. Das kam so gut an, dass der Franzose damit Kartoffelbrei salonfähig machte für die Haute Cuisine. Trauen Sie sich!

Kartoffelbrei auf die feine Art (für 4 Personen)

• 1 kg Kartoffel – mehlig kochend
• 100 ml Milch
• 200 g LINDNER Salzbutter
• Salz & Muskat

Und so einfach ist es: Die gekochten Kartoffeln zusammen mit der Milch und der weichen Butter zu einer cremigen Konsistenz vermengen. Noch abschmecken mit Salz und Muskat, dann guten Appetit!

Die Rinderroulade – Lieblingsprodukt eines absoluten LINDNER Kenners, durch das man zuhause mit Küchenkunst auf einfache Art punkten kann!

Danke, Uwe Schnitzlein, für diese Genuss-Story und ihre geschmackvollen Anregungen!