Emmentaler, der berühmte Schweizer Hartkäse, der ausschließlich aus frischer unbehandelter Kuhrohmilch hergestellt wird.

Seinen Namen hat der Käse vom Tal mit dem Fluss Emme im Kanton Bern erhalten. Dort kann die Käseherstellung bis ins 13. Jahrhundert zurückverfolgt werden.

Das wohl typischste Merkmal des Emmentalers sind seine kirschen- bis nussgrossen Löcher, die während des Reifeprozesses entstehen. Dieser würzig, vollaromatische Emmentaler reift mindestens 13 Monate.

Genießen Sie diesen Käse in kleinen Stücken geschnitten zu Nüssen, Honig, reifem Obst wie Birnen, Zwetschgen, feinen Apfelstücken und Weintrauben sowie einem guten Glas Wein – unsere Empfehlung: ein leichter Rotwein.