Italienisches Sushi mit Parmaschinken
Parmaschinken kann mehr als klassisch auf Brot! In diesem Rezept trifft die italienische Spezialität auf cremigen Büffelmozzarella, würziges Pesto, getrocknete Tomaten und frischen Rucola. Zu kleinen Sushi-Röllchen geformt und mit Parmigiano Reggiano und Balsamico-Creme verfeinert, wird daraus ein besonderer Genuss, der sich wunderbar als Vorspeise oder Fingerfood zum gemeinsamen Genießen eignet.
Einfach zubereitet, raffiniert serviert und einfach köstlich!
SCHWIERIGKEIT
leicht
ARBEITSZEIT
25 min.
GESAMTZEIT
25 min.
PORTIONEN
4 Pers.
Zutaten:
| 180 g | Parmaschinken |
| 100 g | Getrocknete Tomaten |
| 60 g | Pesto |
| 60 g | Parmigiano Reggiano |
| 4 EL | Balsamico-Creme |
| 200 g | Büffelmozzarella |
| 40 g | Rucola |
| etwas | Salz & Pfeffer |
Zubereitung:
1. Getrocknete Tomaten grob hacken, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und Rucola grob zupfen.
2. Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Parmaschinken leicht überlappend darauflegen, sodass vier gleich große Scheiben eine Grundlage bilden.
3. Den Parmaschinken dünn mit Pesto bestreichen.
4. Mozzarellascheiben in einer Reihe darauf verteilen. Anschließend mit getrockneten Tomaten und Rucola belegen.
5. Den belegten Schinken mithilfe der Frischhaltefolie vorsichtig zu festen Rollen aufrollen.
6. Rollen aus der Folie nehmen und jeweils in etwa sechs gleich große Stücke schneiden.
7. Sushi-Stücke auf Tellern anrichten und mit frisch gehobeltem Parmigiano Reggiano bestreuen.
8. Zum Schluss etwas Balsamico-Creme in feinen Linien darüber träufeln und servieren.
