Salat mit Ziegenfrischkäse, karamellisierten Nektarinen und gerösteten Walnüssen
Absolut Gesprächsstoff und als Vorspeise jedem BBQ würdig! Dieser Salat ist ein Erlebnis, denn er vereint beliebte Komponenten zu wirklich spannendem Genus. Frisch, knackig, cremig, süß … Eine BBQ-Vorspeise mit Nachschlag-Potenzial.
SCHWIERIGKEIT
leicht
ARBEITSZEIT
20 min.
GESAMTZEIT
30 min.
PORTIONEN
4 Pers.
Zutaten:
| Salat-Zutaten: | |
| 2 | 2 Nektarinen (gewaschen und entkernt) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | LINDNER Salzbutter |
| 4 Hände voll | gemischter frischer Blattsalat (gewaschen und getrocknet, bspw. Rucola, Lollo bionda, Spinat) |
| Zitronensaft | |
| 100 g | Ziegenfrischkäse Caprino fresco |
| 80 g | Walnüsse |
| Dressing-Zutaten: | |
| 50 ml | Orangensaft (frisch gepresst) |
| 2 EL | Walnussöl |
| 2 EL | Balsamicoessig |
| 1 TL | Honig |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz & Pfeffer | |
Zubereitung:
1. Die Walnüsse ohne Fett leicht anrösten (beschichtete Pfanne) und nach dem Abkühlen grob hacken.
2. Nektarinen in Spalten schneiden, in zerlassene Butter in die Pfanne legen, mit Zucker bestreuen und von jeder Seite kurz karamellisieren lassen.
3. Je eine Hand voll Salat auf einen Teller geben und mit Dressing beträufeln.
4. Jetzt die karamellisierten Nektarinen auf dem Salatbett anrichten, mit Ziegenfrischkäse-Flöckchen und gerösteten Walnüssen servieren.
Brot-Tipp: Unser Cerealien Baguette! Das bringt – passend zu den gerösteten Walnüssen im Salat – einen zusätzlichen Kerne-Kick in die Kreation.
