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Comté – Verkostungen in Berlin & Potsdam

FRANZÖSISCHER

Comté

Rund 40 bis 45 kg wiegt ein Käselaib Comté. Um einen einzigen Laib unseres Comté herzustellen, benötigt der Käsemeister rund 500 l frische Milch von der Montbéliard-Kuh, die ausschließlich auf den kräuterreichen Gebirgswiesen in 600 bis 1600 m Höhe im Juragebirge weidet. Die frische Milch wird in einem großen Kupferkessel zu Käse verarbeitet, der dann dem Käsemeister übergeben wird. Die Qualität des Käses hängt von dem Fingerspitzengefühl und dem Können des Käsemeisters ab. In der Reifezeit wird der Käselaib immer wieder mit Meersalz eingerieben, gewendet und gebürstet. Dieser fantastische Bergkäse reift mindestens 24 Monate in den Gewölben des Fort Roussins in 1200 m Höhe in den Bergen des französischen Juragebirges.

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Bündner Bergkäse – Verkostungen in Berlin

BÜNDNER

Bergkäse

Typisch Graubünden und alles andere als ein Geheimnis: Wenn flinke Kühe verdutzten Steinböcken die leckersten Kräuter vor der Nase wegstibitzen, kommt nur das Beste dabei heraus – feinster Bündner Bergkäse! Ein urchig-natürliches Original, das nach altbewährtem Rezept und in ausgesuchten Sennereien auf über 1000 Höhenmetern von Hand gekäst wird, aber erst nach der Fahrt ins Tal und einer Reifezeit von bis zu 9 Monaten seinen erstklassigen Charakter entfaltet.

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Alpenblütenkäse – Verkostungen in Berlin

AROMATISCHER

Alpenblütenkäse

Dieser Käse ist so sympathisch und fesselnd wie ein kunterbunter Sommerstrauß! Und er heißt auch noch genau so wie er aussieht: Alpenblütenkäse. Dieser Hartkäse aus Kuhrohmilch ist 12 Monate gereift. Die natürliche Rotschmierrinde des goldgelben Prachtstücks ist übersät mit einem Blütenmix wie aus der Hand eines Impressionisten: Malvenblüten, Kornblumenblüten, Ringelblumen, Saflorblüten, Erdbeerblättern, Rosenblüten, Schabzigerklee.

INTERNATIONALE

Käsespezialitäten

Von den besten Käsereien aus über 10 Ländern Europas finden Sie verschiedenste Käsespezialitäten von Kuh-, Ziege, Schaf- und Büffel in unserem Sortiment. Jeder einzelne Käse ist eine Persönlichkeit für sich, der von Anfang bis Ende mit viel Liebe und Geschick behandelt werden will, um schließlich all die Mühe mit vorzüglichem Genuss zu belohnen.